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Ingredientes:
(para 12 bolinhos)
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente*
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada
1/4 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
Recheio/cobertura:
1/2 caixinha de leite condensado
1/4 de xícara (chá) suco de maracujá concentrado
Calda:
Polpa de 1/2 maracujá
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 de xícara de água
Como Fazer:
- Massa
- Pré-aqueça o forno em temperatura média
- Coloque as forminhas de papel para cupcakes dentro da assadeira de metal
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo, acrescente os ovos e bata em velocidade alta por mais 5 minutos. Desligue a batedeira, acrescente a farinha e suco de maracujá alternadamente, mexa delicadamente com um fuet ou colher de pau. Preencha 2/3 das forminhas com a massa. Leve ao forno por 20-25 minutos (e faça o teste do palito).
- Recheio:
Misture o leite condensado e o suco de maracujá e deixe descansar na geladeira. Pronto, só rechear e cobrir os cupcakes.
- Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio até forma uma calda rala, mexendo de vez em quando. Coloque em cima da mousse que cobre os cupcakes.
*Você pode substituir a manteiga pela margarina, mas esta deve ser usada gelada
Bom apetite :*
